在選擇工業用淀粉的廠家進行訂購時，可以考慮以下幾個關鍵方面：
廠家信譽與口碑：了解廠家的歷史、行業地位和聲譽，可以通過查詢相關認證（如ISO、HACCP等）、客戶評價和行業評價等方式進行。選擇有良好信譽和口碑的廠家，能夠保證產品的質量和穩定性。
產品質量：考察產品的物理和化學性質，如顆粒大小、形狀、純度、粘度、凝膠能力等，以確保其符合工業使用的需求。同時，可以要求廠家提供產品樣品進行測試，以驗證其性能。
生產能力：了解廠家的生產規模、設備和技術水平，以及生產管理和質量控制體系。這有助于確保廠家能夠按時提供符合質量要求的產品，并滿足大規模采購的需求。
服務與支持：選擇提供良好售前、售中和售后服務的廠家，如技術咨詢、產品定制、物流配送等。這有助于解決在使用過程中遇到的問題，并確保產品的順利使用。
價格與成本：考慮產品的價格、供貨周期、運輸費用等因素，以及產品的性價比。在確保產品質量和服務的前提下，選擇價格合理、成本可控的廠家進行合作。
環保與可持續性：關注廠家的環保政策和可持續性發展措施，如廢物處理、能源利用、綠色生產等。選擇符合環保要求的廠家，有助于減少環境污染和資源浪費。
綜上所述，在選擇工業用淀粉的廠家時，需要綜合考慮廠家的信譽、產品質量、生產能力、服務與支持、價格與成本以及環保與可持續性等方面。通過綜合評估和比較，選擇符合自身需求的廠家進行合作。